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L’usine laitière de l’ITA-St-Hyacinthe change de nom

L’usine laitière de l’ITA – campus Saint-Hyacinthe porte maintenant le nom du Dr José-Maria Rosell afin de souligner la carrière exceptionnelle de cet enseignant et chercheur d’origine espagnole. Le dévoilement de la plaque commémorative à l’effigie du Dr Rosell a eu lieu le 8 novembre dernier à l’occasion de la Journée annuelle du programme de technologie des procédés et de la qualité des aliments (TPQA).

L’œuvre du DJosé-Maria Rosell est majeure dans les domaines de la microbiologie et des sciences du lait en plus de sa contribution exceptionnelle pour l’introduction du yogourt en Amérique et pour la diversification des fromages au Québec. De 1934 à 1939, il a occupé les fonctions de professeur, de chercheur et de directeur technique à l’École de laiterie de Saint-Hyacinthe, établissement considéré comme l’ancêtre de l’ITA, campus de Saint-Hyacinthe. Le Dr Rosell est le créateur, avec le Dr Édouard Brochu, des fromages Richelieu et bleu du Québec (plus tard appelé bleu de Maska ou bleu Maska).

Le dévoilement de la plaque commémorative s’est déroulé en présence de l’arrière-petite fille du DrRosell, Mme Monica Daga, microbiologiste, dont l’entreprise se spécialise dans la commercialisation de ferments et de souches microbiennes laitières.

Rappelons qu’il y a quelques années, le département de TPQA a mis sur pied une activité synthèse de programme au cours de laquelle les étudiants, travaillant en équipe, sont appelés à mettre au point un produit alimentaire. La Journée annuelle constitue la fin de ce long exercice pratique, qui s’étend sur une période de trois ans, alors que les représentants des entreprises et les enseignants procèdent conjointement à l’évaluation des stands des étudiants. Cette formule pédagogique permet notamment à l’équipe enseignante de suivre le développement à la fois éducationnel et comportemental des étudiants, tout en assurant la formation scolaire et scientifique habituelle.

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