{"id":1679,"date":"2014-10-05T14:21:26","date_gmt":"2014-10-05T18:21:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/?page_id=1679"},"modified":"2023-01-24T11:59:32","modified_gmt":"2023-01-24T16:59:32","slug":"1679-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/dhier-a-aujourdhui-2\/lita-une-affaire-de-famille\/1679-2\/","title":{"rendered":"Famille Chalifoux"},"content":{"rendered":"
\"Les
Les membres de la famille Chalifoux de la troisi\u00e8me \u00e0 la cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, actifs au sein de la Laiterie Chalifoux et r\u00e9cipiendaires de la M\u00e9daille de la rel\u00e8ve 2014, de g. \u00e0 dr : Rolland-Pierre-Bernard (5\u00e8me), Maxime (4\u00e8me), Alain (4\u00e8me), Jean-Pierre (3\u00e8me), M\u00e9lanie (4\u00e8me), Sylvain (3\u00e8me).<\/figcaption><\/figure>\n

Depuis presque 100 ans le lait est au centre de l\u2019histoire de la famille Chalifoux.Jean-Pierre Chalifoux dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00c9cole de Laiterie de St-Hyacinthe en 1958 et son fils Alain gradu\u00e9 au programme de DEC en g\u00e9nie industriel alimentaire de l\u2019ITA de St-Hyacinthe trente ans plus tard, sont les dignes repr\u00e9sentants de la troisi\u00e8me et de la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de cette famille d\u2019entrepreneurs sorelois.<\/p>\n

La premi\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration : les \u00ab Artisans du lait\u00bb<\/strong><\/p>\n

\"Une<\/a>
Une r\u00e9plique publicitaire de la charrette d\u2019Alexandrina lors de la c\u00e9l\u00e9bration du cinquanti\u00e8me anniversaire de fondation de la Laiterie 1920-1970<\/figcaption><\/figure>\n

La premi\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration est marqu\u00e9e par le pragmatisme et le sens inn\u00e9 des affaires d\u2019Alexandrina Pelletier, \u00e9pouse de Napol\u00e9on Chalifoux, m\u00e8re de dix enfants. Napol\u00e9on est forgeron et agriculteur. La production laiti\u00e8re du d\u00e9but du vingti\u00e8me si\u00e8cle est telle que des surplus s\u2019accumulent dans la p\u00e9riode estivale alors qu\u2019il y a presque p\u00e9nurie au cours de l\u2019hiver. Pour \u00e9viter des pertes et assurer un revenu d\u2019appoint \u00e0 sa famille, Alexandrina fait du porte-\u00e0-porte pour vendre son lait cru exc\u00e9dentaire. L\u2019initiative trouve preneurs et Napol\u00e9on lui construit une charrette mue par chevaux pour faciliter la distribution du lait. Il s\u2019\u00e9tablit ainsi, vers 1920, les premi\u00e8res \u00ab routes de lait \u00bb des Chalifoux dans la r\u00e9gion Soreloise.<\/p>\n

La seconde g\u00e9n\u00e9ration : de l\u2019artisanat \u00e0 la fabrication industrielle<\/strong><\/p>\n

C\u2019est avec la seconde g\u00e9n\u00e9ration que na\u00eet la Cr\u00e8merie Chalifoux. Jean-Paul fils d\u2019Alexandrina et de Napol\u00e9on est n\u00e9 en 1919. D\u00e8s son jeune \u00e2ge, il montre des dispositions pour le commerce alors qu\u2019il n\u00e9gocie l\u2019achat de sa premi\u00e8re vache \u00e0 l\u2019\u00e2ge de treize ans. Il s\u2019int\u00e9resse aussi au commerce de lait qu\u2019a \u00e9tabli Alexandrina : celle-ci l\u2019initie graduellement aux rudiments de ses affaires qui consistent \u00e0 vendre tout le lait du troupeau ainsi que sa production artisanale de beurre et de fromage en grains. Les clients, parmi lesquels se trouvent plusieurs employ\u00e9s des usines de m\u00e9tallurgie appr\u00e9cient le service. Le potentiel d\u2019expansion est \u00e9norme. Alexandrina et Jean-Paul ne sont pas en mesure de combler la demande.<\/p>\n

En 1939, la deuxi\u00e8me guerre \u00e9clate en Europe. Jean-Paul est exempt\u00e9 du service militaire car il est fils d\u2019agriculteur. Avec courage, il poursuit la distribution de lait et voit aux travaux de la ferme avec sa famille. Le march\u00e9 du lait est dans un tournant. Jean-Paul veut saisir les opportunit\u00e9s qui se pr\u00e9sentent. En 1942, il est le premier \u00e0 obtenir un permis de pasteurisation du gouvernement canadien. Il acquiert la ferme familiale et fonde La Cr\u00e8merie Chalifoux caract\u00e9ris\u00e9e par un mode de fabrication industrielle. En 1945, la Commission canadienne du lait lui accorde un permis d\u2019approvisionnement en lait aupr\u00e8s des producteurs laitiers des fermes avoisinantes. En 1959, Jean-Paul modernise l\u2019\u00e9quipement de pasteurisation et de fabrication. Avec ses fils, il d\u00e9cide de produire du fromage. C\u2019est le lancement de la marque Riviera, marque qui persiste \u00e0 ce jour.<\/p>\n

La troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration : la modernisation et l\u2019expansion des march\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Jean-Paul et Julienne Cournoyer son \u00e9pouse, ont six enfants dont quatre fils : Jean-Pierre l\u2019a\u00een\u00e9 et ses trois fr\u00e8res, Jacques, Andr\u00e9 et Sylvain qui marqueront la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la famille Chalifoux.<\/p>\n

D\u00e8s les ann\u00e9es 1976, Jean-Pierre qui d\u00e9tient les connaissances techniques gr\u00e2ce \u00e0 son passage \u00e0 l\u2019\u00c9cole de Laiterie a le mandat de moderniser les \u00e9quipements et d\u2019implanter les technologies r\u00e9centes, assurant la qualit\u00e9 des produits. Ses fr\u00e8res voient \u00e0 la distribution et la vente des produits. L\u2019\u00e9quipe travaille \u00e0 maintenir les plus hauts standards de qualit\u00e9 et \u00e0 r\u00e9pondre aux besoins des consommateurs. L\u2019entreprise \u00e9volue dans le march\u00e9 en pleine effervescence des ann\u00e9es soixante-dix. La distribution des produits sont assur\u00e9s \u00e0 travers la province. Cette expansion cr\u00e9e des opportunit\u00e9s d\u2019acquisitions pour ce qui est devenu la Laiterie Chalifoux. Jean-Pierre est anim\u00e9 par le d\u00e9sir de b\u00e2tir un patrimoine transf\u00e9rable \u00e0 ses fils Alain et Maxime. Son audace, sa t\u00e9nacit\u00e9 et sa vision des affaires en ont assur\u00e9 le succ\u00e8s.<\/p>\n

La quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration : la haute technologie et les march\u00e9s de niche<\/strong><\/p>\n

\"Alain
Alain et sa cousine M\u00e9lanie tenant fi\u00e8rement le troph\u00e9e du meilleur fromage cheddar accord\u00e9 \u00e0 l\u2019occasion du Gala des fromages canadiens de 2009.<\/figcaption><\/figure>\n

Alain, adolescent, travaille dans l\u2019usine et se familiarise avec les proc\u00e9d\u00e9s. Il travaille aux c\u00f4t\u00e9s des employ\u00e9s pour comprendre tous les rouages de la fabrication. Il se voit bien remplir le r\u00f4le que son p\u00e8re a pr\u00e9par\u00e9 pour lui. Il entreprend des \u00e9tudes \u00e0 l\u2019ITA de St-Hyacinthe en g\u00e9nie industriel alimentaire. Son agenda est combl\u00e9 par ses \u00e9tudes et ses interventions d\u2019abord sporadiques puis continuelles \u00e0 l\u2019usine. Gr\u00e2ce \u00e0 cet amalgame de th\u00e9orie et de pratique, son retour \u00e0 l\u2019usine apr\u00e8s sa graduation en 1988, lui permet de proposer, en tant que directeur technique, des innovations de technologie sup\u00e9rieure. Il convainc ainsi l\u2019entreprise d\u2019utiliser l\u2019ultrafiltration du lait et la coagulation en continue, une premi\u00e8re en Am\u00e9rique du Nord! Gr\u00e2ce \u00e0 ce proc\u00e9d\u00e9, la laiterie peut transformer jusqu\u2019\u00e0 100,000 litres de lait par jour, en minimisant les pertes et les co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n

Alain a h\u00e9rit\u00e9 de la fibre entrepreneuriale de ses anc\u00eatres et souhaite jouer un r\u00f4le plus strat\u00e9gique en tant qu\u2019actionnaire de la compagnie. Toutefois la structure juridique ne permet pas le transfert des actions de p\u00e8re en fils. Alain d\u00e9cide de voler de ses propres ailes et fonde une compagnie de distribution d\u2019\u00e9quipements alimentaires de 1993 \u00e0 2009. Le succ\u00e8s de son entreprise ne laisse pas entrevoir un retour imminent. Cependant une restructuration de la laiterie suite au d\u00e9c\u00e8s de son oncle Jacques et de son grand-p\u00e8re Jean-Paul et des n\u00e9gociations de transfert des pouvoirs entre Jean-Pierre, l\u2019actionnaire majoritaire, ses oncles et Alain se soldent par le retour de celui-ci au sein de l\u2019entreprise familiale. Par reconnaissance pour son p\u00e8re, qui est pour lui un v\u00e9ritable mentor, Alain tient \u00e0 ce que son p\u00e8re reste le pr\u00e9sident. Il met sur pied un conseil de famille compos\u00e9 principalement de son p\u00e8re Jean-Pierre, ses oncles Sylvain et Andr\u00e9, sa cousine M\u00e9lanie, fille d\u2019Andr\u00e9 et son fr\u00e8re Maxime, dipl\u00f4m\u00e9 en gestion des affaires. Le comit\u00e9 conna\u00eet une p\u00e9riode de rodage tumultueuse mais le succ\u00e8s de l\u2019entreprise, le bien-\u00eatre des employ\u00e9s et le service \u00e0 la client\u00e8le priment sur toutes les autres consid\u00e9rations. Ce mode de gestion est un virement non n\u00e9gligeable dans la d\u00e9mocratisation des pouvoirs.<\/p>\n

M\u00e9lanie qui a aussi travaill\u00e9 \u00e0 la laiterie au cours de sa jeunesse a \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9e \u00e0 l\u2019usine, en 1998, \u00e0 titre d\u2019ing\u00e9nieure \u00e9tant titulaire d\u2019un baccalaur\u00e9at en g\u00e9nie industriel. Quelques mois plus tard, elle prend la responsabilit\u00e9 de la direction int\u00e9rimaire de l\u2019usine suite au d\u00e9c\u00e8s de son oncle Jacques. Finalement, elle est nomm\u00e9e directrice des ressources humaines ce qui lui permet d\u2019envisager de fonder une famille tout en veillant \u00e0 la structuration de l\u2019entreprise. Elle est de dix ans la cadette d\u2019Alain qui voit en elle une personne rationnelle et paus\u00e9e, soit le compl\u00e9ment tout indiqu\u00e9 \u00e0 son style plut\u00f4t fougueux. C\u2019est ainsi qu\u2019en 2011, M\u00e9lanie et Alain assurent une vice-pr\u00e9sidence partag\u00e9e, Alain \u00e9tant le vice-pr\u00e9sident ex\u00e9cutif et M\u00e9lanie la vice-pr\u00e9sidente des op\u00e9rations.<\/p>\n

Les fromages \u00e0 p\u00e2te ferme, le secteur institutionnel, de la restauration, les p\u00e2tisseries et les usines de mets cuisin\u00e9s sont parmi les march\u00e9s niches envisag\u00e9s.<\/p>\n

\"Les
Les d\u00e9fis futurs exigeront de la rel\u00e8ve des comp\u00e9tences entrepreneuriales. Le lancement de la nouvelle famille de fromages Riviera en est un exemple.<\/figcaption><\/figure>\n

Une cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration \u00e0 favoriser.<\/strong><\/p>\n

La place de la rel\u00e8ve a toujours \u00e9t\u00e9 la pr\u00e9occupation centrale de la Famille Chalifoux depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations. Ces \u00ab artisans du lait \u00bb comme ils aiment \u00e0 s\u2019identifier, ont entrepris en 2013 un projet de modernisation pour devenir, selon Alain, un \u00ab leader dans le monde du fromage \u00bb et se pr\u00e9parer aux opportunit\u00e9s de libre-\u00e9change Canado-Europ\u00e9en. Pour M\u00e9lanie, ce projet est un investissement pour assurer la p\u00e9rennit\u00e9 de l\u2019entreprise familiale. Rolland-Pierre- Bernard, fils d\u2019Alain, et repr\u00e9sentant de la cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, apprend les rudiments de la fabrication fromag\u00e8re. Le d\u00e9fi de transmettre les comp\u00e9tences entrepreneuriales \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration future est en voie de se r\u00e9aliser.<\/p>\n

L\u2019ITA campus de St-Hyacinthe : la voie de l\u2019innovation technologique<\/strong><\/p>\n

\"Table<\/a>
Table de cheddarisation dans l\u2019usine de la Laiterie Chalifoux.<\/figcaption><\/figure>\n

Pour Jean-Pierre et Alain Chalifoux, les connaissances techniques et technologiques de la transformation du lait et du g\u00e9nie alimentaire dispens\u00e9es \u00e0 l\u2019ITA campus de St-Hyacinthe ont contribu\u00e9 \u00e0 l\u2019essor remarquable de la Laiterie Chalifoux. Ils ont pu y trouver l\u2019expertise n\u00e9cessaire aupr\u00e8s des professeurs et des techniciens pour raffiner tous les aspects de leurs fabrications et pour rendre leur usine performante sur le plan technologique et \u00e9nerg\u00e9tique tout en maintenant un niveau de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Depuis plus de cent ans, la famille Chalifoux a su b\u00e2tir la Laiterie Chalifoux gr\u00e2ce \u00e0 une combinaison de l\u2019exp\u00e9rience pratique des artisans et les connaissances techniques des innovateurs comme Jean-Pierre et Alain Chalifoux. Tous les membres de la famille Chalifoux sont un exemple inspirant pour tous les dipl\u00f4m\u00e9s de notre Institut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis presque 100 ans le lait est au centre de l\u2019histoire de la famille Chalifoux.Jean-Pierre Chalifoux dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00c9cole de Laiterie de St-Hyacinthe en 1958 et son fils Alain gradu\u00e9 au programme de DEC en g\u00e9nie industriel alimentaire de l\u2019ITA de St-Hyacinthe trente ans plus tard, sont les dignes repr\u00e9sentants de la troisi\u00e8me et de… Lire la suite »Famille Chalifoux<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":957,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1679","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1679"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6510,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1679\/revisions\/6510"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}