![\"Gabriel-et-Ronald-Alary-Caseus\"](\"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Gabriel-et-Ronald-Alary-Caseus.jpg\")
<\/a>\nGabriel et Rolland Alary<\/em><\/p>\n
C\u2019est le M\u00e9nestrel de la fromagerie Les Fromagiers de la Table Ronde de Sainte-Sophie, dans les Laurentides, qui a \u00e9t\u00e9 couronn\u00e9 r\u00e9cemment M\u00e9daille d\u2019Or. Lors de la 17e \u00e9dition de S\u00e9lection Caseus. Les deux principaux artisans de cette fromagerie sont respectivement Ronald et Gabriel Alary, p\u00e8re et fils, qui ont tous les deux fr\u00e9quent\u00e9 l\u2019ITA-campus Saint-Hyacinthe. Le p\u00e8re Ronald est dipl\u00f4m\u00e9, Machinisme agricole \u2013 1971, tandis que le fils Gabriel a compl\u00e9t\u00e9 avec succ\u00e8s son parcours acad\u00e9mique en Technologie et transformation des aliments \u2013 2000.<\/p>\n
\u00abJe ne m\u2019attendais pas \u00e0 remporter le prix ultime du meilleur fromage au Qu\u00e9bec. Apr\u00e8s avoir gagn\u00e9 dans ma cat\u00e9gorie, je m\u2019appr\u00eatais \u00e0 aller prendre une coupe de vin en d\u00e9gustant d\u2019autres fromages d\u2019ici. J\u2019ai pris quelques secondes avant de r\u00e9aliser qu\u2019on venait de remporter le Caseus Or\u00bb, a indiqu\u00e9 Ronald Alary, propri\u00e9taire de la fromagerie qui n\u2019avait d\u2019ailleurs pas pr\u00e9par\u00e9 de discours tellement il ne croyait pas \u00e0 ses chances de remporter ce prix.<\/p>\n La ferme issue de la g\u00e9n\u00e9ration pr\u00e9c\u00e9dente, a d\u2019abord transit\u00e9 vers le biologique de 1989 \u00e0 1999 pour obtenir sa certification biologique Qu\u00e9bec Vrai en 2 000. Puis, la famille s\u2019est r\u00e9unie pour d\u00e9cider comment transformer son lait en fromage afin de profiter pleinement de sa certification bio. Et c\u2019est \u00e0 ce moment que Gabriel a termin\u00e9 son cours \u00e0 l\u2019ITA pour r\u00e9aliser son r\u00eave de devenir fromager.<\/p>\n Rappelons que le concours Caseus vise \u00e0 mettre en \u00e9vidence le travail des fromagers qu\u00e9b\u00e9cois qui ont su cr\u00e9er des produits distinctifs et de haute qualit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est le M\u00e9nestrel de la fromagerie Les Fromagiers de la Table Ronde de Sainte-Sophie, dans les Laurentides, qui a \u00e9t\u00e9 couronn\u00e9 r\u00e9cemment M\u00e9daille d\u2019Or. Lors de la 17e \u00e9dition de S\u00e9lection Caseus. Les deux principaux artisans de cette fromagerie sont respectivement Ronald et Gabriel Alary, p\u00e8re et fils, qui ont tous les deux fr\u00e9quent\u00e9 l\u2019ITA-campus… Lire la suite »Gagnant Caseus : au nom du p\u00e8re et du fils \u2026<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2443","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2445,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2443\/revisions\/2445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>
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