{"id":3534,"date":"2017-10-10T09:25:24","date_gmt":"2017-10-10T13:25:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/?p=3534"},"modified":"2017-10-10T09:25:24","modified_gmt":"2017-10-10T13:25:24","slug":"caseus-2017-fromagerie-de-la-nouvelle-france-et-fromagerie-du-presbytere-a-lhonneur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/caseus-2017-fromagerie-de-la-nouvelle-france-et-fromagerie-du-presbytere-a-lhonneur\/","title":{"rendered":"Caseus 2017 : Fromagerie de la Nouvelle France et Fromagerie du Presbyt\u00e8re \u00e0 l\u2019honneur !"},"content":{"rendered":"

\"\"Au terme d’un rigoureux processus d’\u00e9valuation, un jury de 25 experts a d\u00e9cern\u00e9 au Pionnier, de la Fromagerie Nouvelle France <\/strong>(Estrie) et de la Fromagerie du Presbyt\u00e8re<\/strong> (Centre-du-Qu\u00e9bec), le prestigieux Caseus Or, symbole d’excellence en mati\u00e8re fromag\u00e8re au Qu\u00e9bec. Ce fromage est donc sacr\u00e9 \u00ab le meilleur fromage du Qu\u00e9bec 2017 \u00bb!<\/p>\n

Ces deux entreprises ont en outre respectivement gagn\u00e9 trois et sept troph\u00e9es.<\/p>\n

De plus, le Caseus Argent a \u00e9t\u00e9 remis \u00e0 la Fromagerie La Station<\/strong>(Estrie) pour le Chemin Hatley tandis que le Caseus Bronze a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 la Fromagerie du Presbyt\u00e8re<\/strong> (Centre-du-Qu\u00e9bec) pour la Religieuse. Le Caseus Longaevi, qui r\u00e9compense un fromage vieilli longtemps, a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 \u00e0 la Fromagerie du Presbyt\u00e8re<\/strong> (Centre-du-Qu\u00e9bec) pour son Louis d’Or 2 ans.<\/p>\n

\u00c0 elle seule, la Fromagerie du Presbyt\u00e8re a remport\u00e9 trois des quatre grands prix, soit un exploit jamais \u00e9gal\u00e9. L\u2019an dernier, la Fromagerie du Presbyt\u00e8re, \u00e9tablie \u00e0 Sainte-\u00c9lizabeth-de-Warwick, dans la r\u00e9gion du Centre-du-Qu\u00e9bec, avait remport\u00e9 le Caseus Or gr\u00e2ce \u00e0 son fromage Le Taliah.<\/p>\n

La mention sp\u00e9ciale du meilleur fromage biologique est all\u00e9e au fromage Fleuron, des Fromagiers de la Table Ronde<\/strong> (Laurentides) et celle du meilleur fromage au lait cru au Pionnier de la Fromagerie Nouvelle France<\/strong> (Estrie) et de la Fromagerie du Presbyt\u00e8re<\/strong> (Centre-du-Qu\u00e9bec).<\/p>\n

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Quelques-uns des juges qui commencent une longue journ\u00e9e d\u2019\u00e9valuation \u00e0 l\u2019ITA<\/figcaption><\/figure>\n

Au total cette ann\u00e9e, 226 fromages pr\u00e9sent\u00e9s par 50 \u00e9tablissements sont pass\u00e9s entre les mains du jury soit une augmentation de 28 % au cours des trois derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

Le concours S\u00e9lection Caseus vise \u00e0 mettre en valeur le savoir-faire des fromagers du Qu\u00e9bec. Cette comp\u00e9tition en \u00e9tait \u00e0 sa 19e ann\u00e9e. En 1999 lors de la premi\u00e8re pr\u00e9sentation, le concours se divisait en deux volets :<\/p>\n