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Ang\u00e8le Gr\u00e9goire a v\u00e9cu sa jeunesse sur la ferme familiale de Saint-Esprit dans Lanaudi\u00e8re. En 1981, elle s\u2019inscrit \u00e0 l\u2019ITA de Saint-Hyacinthe et obtient son dipl\u00f4me en technologie alimentaire en 1984. Friande de connaissances, elle obtient un dipl\u00f4me universitaire en agro\u00e9conomie de l\u2019Universit\u00e9 McGill en 1990.<\/p>\n
Apr\u00e8s quelques emplois en agro\u00e9conomie ou dans des laboratoires de grandes compagnies, elle ressent le besoin d\u2019\u00e9largir ses horizons.<\/p>\n
L\u2019achat de la ferme des parents de Jean Martin, son mari, aussi finissant de l\u2019ITA en g\u00e9nie rural, offre des opportunit\u00e9s : deux poulaillers inexploit\u00e9s. Elle r\u00eave d\u2019un \u00e9levage naturel.<\/p>\n
Elle fonce dans l\u2019aventure de la transformation, motiv\u00e9e par l\u2019engouement naissant des Qu\u00e9b\u00e9cois pour la tra\u00e7abilit\u00e9 de leurs aliments.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Angele-Jean.jpg\")
Son mari Jean conserve son emploi comme repr\u00e9sentant de produits de drainage agricole tout en s\u2019occupant de l\u2019entretien des poulaillers matin\u00ad\u00ad et soir.<\/p>\n
Les d\u00e9buts<\/strong><\/p>\n \u00c0 la production de poulets s\u2019est ajout\u00e9e celle de dindons, de canards et de pintades. L\u2019\u00e9levage des pintades a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9e depuis.<\/p>\n Pendant 6 ans, elle a aussi \u00e9lev\u00e9 des volailles biologiques. Mais comme bien d\u2019autres \u00e9leveurs, elle a d\u00fb renoncer \u00e0 la certification, la moul\u00e9e bio co\u00fbtant trop cher. Il y a une limite dans la capacit\u00e9 des gens voulant payer pour du bio.<\/p>\n Elle est fi\u00e8re d\u2019offrir \u00e0 sa client\u00e8le un vrai poulet authentique, viandeux et go\u00fbteux comme autrefois, \u00e9lev\u00e9 sans m\u00e9dicaments, ni antibiotiques\u00ad\u00ad et sans gras ajout\u00e9.<\/p>\n La recette de son succ\u00e8s<\/strong><\/p>\n La recette de sa r\u00e9ussite repose sur trois ingr\u00e9dients de base : l\u2019accueil du client, la recherche de nouveaux produits et une approche marketing dynamique.<\/p>\n Plus de 80 produits dont toujours des nouveaut\u00e9s \u00e0 offrir aux clients; \u00e7a les incite \u00e0 revenir r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n Elle se fait un devoir de bien accueillir la client\u00e8le. De temps en temps, elle enl\u00e8ve son tablier pour saluer les nombreux clients dans sa boutique, situ\u00e9e juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Cette boutique, c\u2019est en fait l\u2019ancienne cuisinette d\u2019\u00e9t\u00e9 de la maison familiale centenaire des Martin.<\/p>\n Ang\u00e8le est aussi pr\u00e9occup\u00e9e par la mise en march\u00e9 et la recherche de moyens pour attirer les consommateurs. Elle a rapidement adh\u00e9r\u00e9 au r\u00e9seau: Les chemins de campagne<\/b>, un regroupement d\u2019exploitations agrotouristiques de Lanaudi\u00e8re, vou\u00e9 \u00e0 la promotion des produits du terroir et des attraits touristiques r\u00e9gionaux. Elle a aussi si\u00e9g\u00e9 quelques ann\u00e9es sur le CDBL (Conseil de D\u00e9veloppement Bioalimentaire de Lanaudi\u00e8re)<\/p>\n Un nouveau b\u00e2timent alliant le confort animal avec enclos ext\u00e9rieur et vitrine d\u2019observation a \u00e9t\u00e9 construit en 2017. Une mini-ferme avec Bozo le cheval miniature et C\u00e9zar le coq peuvent faire d\u2019une visite \u00e0 la boucherie, une sortie familiale \u00e0 la ferme.<\/p>\n En 2021, elle investit dans des \u00e9quipements de haute technologie pour am\u00e9liorer constamment la productivit\u00e9 et la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n Ang\u00e8le Gr\u00e9goire peut se vanter d\u2019avoir relev\u00e9 avec brio le d\u00e9fi de la transformation de sa production de volailles.<\/p>\n Bernard Arpin dta 1972<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ang\u00e8le Gr\u00e9goire a v\u00e9cu sa jeunesse sur la ferme familiale de Saint-Esprit dans Lanaudi\u00e8re. En 1981, elle s\u2019inscrit \u00e0 l\u2019ITA de Saint-Hyacinthe et obtient son dipl\u00f4me en technologie alimentaire en 1984. Friande de connaissances, elle obtient un dipl\u00f4me universitaire en agro\u00e9conomie de l\u2019Universit\u00e9 McGill en 1990. Apr\u00e8s quelques emplois en agro\u00e9conomie ou dans des laboratoires… Lire la suite »Des r\u00eaves d\u2019Ang\u00e8le\u2026 Aux Volailles d\u2019Ang\u00e8le<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5331,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-5326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portrait"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5326"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6675,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5326\/revisions\/6675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.anciensita.ca\/saint-hyacinthe\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Angele-angele-278x300.jpg\")
Elle d\u00e9veloppe dans son atelier attenant \u00e0 sa boutique diff\u00e9rents produits : p\u00e2t\u00e9s, tourti\u00e8res, saucisses, burgers , viandes marin\u00e9es, rago\u00fbt, pain de viande, terrines, creton de volailles, rillettes, mousse de foie de canard, jambonneau de dinde fum\u00e9e, saucisses \u00e0 hot dog au poulet et supr\u00eame de canard fum\u00e9 au bois d\u2019\u00e9rable, pilons de dinde confits et cuisses de canard confites, smoked meat de dinde, c\u00f4tes-lev\u00e9es fum\u00e9es.<\/p>\n