Chef Fromager / Responsable de production

Envie de diriger une production où tradition, qualité et savoir-faire se rencontrent? Nous recherchons un chef fromager passionné qui aime être au cœur de l’action, mobiliser son équipe et contribuer à la fabrication de fromages de qualité.

Horaire

• Horaire de jour en semaine
• Doit être disponible à partir de 3ham
• Rotation de travail de fin de semaine.

Avantages

• Salaire selon l’expérience
• REER collectif
• Assurances collectives
• Congés mobiles après 3 mois de service
• Des rabais pour les employés
• Uniforme de travail fournis
• Événements d’entreprise
• Trois semaines de vacances

Profil recherché

• Formation en transformation laitière, transformation alimentaire ou expérience équivalente.
• Minimum de 5 ans d’expérience en fabrication fromagère (expérience en cheddar, un atout majeur).
• Leadership mobilisateur, autonomie et sens de l’organisation.
• Bonne connaissance des normes alimentaires québécoises et canadiennes.
• Excellente capacité d’analyse, de résolution de problèmes et souci du détail.
• Capacité physique et disponibilité pour des horaires variables au besoin.

Vos principales responsabilités

Production et supervision

• Planifier, organiser et superviser les activités quotidiennes de fabrication, d’affinage et d’emballage.
• Déterminer les volumes de production selon les commandes et les objectifs.
• Encadrer, former et mobiliser l’équipe de production.
• Participer activement aux opérations de fabrication.

Fabrication fromagère

• Assurer le contrôle de toutes les étapes de production et de sanitation : réception du lait, pasteurisation, ensemencement, caillage, moulage, pressage, salage et démoulage.
• Superviser l’affinage : maturation, entretien des croûtes, contrôle de la température et de l’humidité.
• Effectuer les tests de qualité nécessaires (pH, humidité, texture, température, acidité).
• Collaborer à l’amélioration des recettes et procédés.

Qualité, conformité et optimisation

• Veiller au respect des normes du MAPAQ et de la réglementation alimentaire canadienne.
• Assurer la traçabilité et la tenue des registres obligatoires.
• Optimiser les procédés afin d’améliorer le rendement et réduire les pertes.
• Gérer les stocks de matières premières et assurer le bon fonctionnement des équipements.
• Promouvoir et faire respecter les normes SST.
• Former l’équipe aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.

Pourquoi vous joindre à nous?

• Un rôle clé au cœur des opérations.
• Une équipe passionnée et un environnement stimulant.
• L’occasion de contribuer à l’innovation et au développement de produits de qualité.

**Le masculin est utilisé afin d’alléger le texte.

Prêt(e) à mettre votre expertise au service d’une fromagerie qui valorise le savoir-faire et l’excellence? Nous voulons vous rencontrer!